Atrasti rafinuotą dvaro virtuvę – į „Kuchmistrus“

Tokioje vietoje apsilankius, visada pagalvoji, kokias neribotas galimybes ir gerą skonį turėjo dvarininkai. Tuo kiekvienas įsitikins užsukęs visai netoliese, anapus Nemuno, Šakių rajone, Lukšių seniūnijoje, Tubelių kaime, įsikūręs restoranas „Kuchmistrai“.

Iškilmingai atidarytas tik balandžio pradžioje, jis jau užsitarnavo tokią reputaciją, kad užsukusieji ne tik patys grįžta, bet ir draugų, giminaičių ar svečių iš užsienio atsiveža. Užsieniečiai ir patys juos susiranda. Restorano šeimininkai vardija svečius iš tokių šalių: Italija, Japonija, Latvija, Baltarusija ir kt. Grįžta į restoraną ne tik dėl dvariškų patiekalų, bet ir dėl autentiškos auros, kuri yra išsaugota restorane, dėl istorinių žinių, kuriomis esi prifarširuojamas dvaro virtuvėje degustuodamas XIX amžiaus dvarininkų patiekalus ir mėgaudamasis neįprastais skoniais. Pavyzdžiui.  Klientai čia grįžta dėl tokių patiekalų, kaip ant kopūsto lapo keptas karpis. Arba šaltkošės, t. y. ledų su šakočio gabaliukais. Arba silkių pašteto bulvėje, keptoje ant laužo, patiekto su aluje marinuotais svogūnėliais. Sugrįžta dar kartą paragauti šiene kepto sūrio. Kiti ilgai nepamiršta šaltos kinrožių arbatos. Arba pastarnokų „pončkučių“. Ar tokių šaltybarčių (taip ir rašosi), kokių, duodame galvą nukirsti, nesate nei matę, nei ragavę. Visa tai galima paragauti „Kuchmistruose“, užsisakius degustaciją. Kartu su šeima ar draugais susėsite prie ilgo medinio stalo ir lauksite taip vadinamų užnešimų, nes dvaro laikais patiekalų kai užnešdavo, tai užnešdavo.

Įdomiausia, kad jums ne tik išsamiai papasakos, kaip tas patiekalas pagamintas, bet ir nukels į praeitį, pažers istorinių žinių apie dvarininkus. Pavyzdžiui, kad ir tokių, jog apie XVII amžių bajorai neįsivaizduodavo savo pietų be alaus sriubos ar pačio alaus, kuris tuo metu tebuvo dviejų laipsnių. Arba apie tai, kad žymioji Bona Sforca į Lietuvą atvežė ir išpopuliarino lengvesnę virtuvę – jei iki tol didieji kunigaikščiai kirsdavo mėsą, tai po Sforcos populiarėjo miltiniai patiekalai.

Daugiau skaitykite naujausiame „Mūsų laikas“ laikraštyje.

Taip pat galite įsigyti ir PDF formato versiją ČIA