Valgyklos mokslo metams pasiruošė dar vasarą

Mokslo metų pradžia – vienas svarbiausių įvykių mokinių ir mokytojų gyvenime. Pilni vasariškų įspūdžių, klegantys ir virpančiomis širdimis vaikai skuba į mokyklas. Ne ką mažiau rugsėjo laukia maisto tiekėjai, užtikrinantys, kad besimokantys vaikai kasdien gautų šiltą, kokybišką ir sveiką maistą. Beje, pastariesiems mokslo metai prasideda kur kas anksčiau, nei tėvai pradeda pirkti naujus sąsiuvinius ar lyginti uniformas. „Atrodytų, kad mokyklų valgyklos baigia darbą su paskutiniu skambučiu. Tikrai ne. Remontuojame valgyklas, atnaujiname inventorių, peržiūrime tiekėjų sąrašus, kuriame  ir deriname naujus valgiaraščius“, – vardina Jurgita Briedienė,  VšĮ „Kretingos maistas“ Jurbarko skyriaus direktorė.

Kokybiški produktai – kokybiški patiekalai.

Moksleivių maitinimas yra griežtai reglamentuojamas Lietuvos Respublikos įstatymų. Pagrindinis moksleivių maitinimo principas – kokybiški ir sveikos mitybos principus atitinkantys patiekalai. Tad ruošiantis naujiems mokslo metams, vienas svarbiausių uždavinių įmonei – užsitikrinti kokybiškų maisto produktų tiekimą. „Maisto žaliavai skiriame ypatingą dėmesį, – sako J. Briedienė. – Pirmenybę visada teikiame Lietuvos gamintojams, aktyviai bendradarbiaujame su šalies ūkininkais. Lietuviška produkcija savo skoninėmis savybėmis, sudėtimi, kokybe ir maistine verte yra priimtinesnė bei  vertingesnė mūsų vaikų organizmui. Pagal tiekėjų galimybes stengiamės rinktis iš ekologiškų maisto produktų.

“Maisto žaliavų ir produktų tiekėjai  parenkami pagal nustatytus kriterijus, kurių svarbiausias – maisto žaliavos ir produktų atitikimas Lietuvoje galiojantiems įstatymų reikalavimams ir tinkamumas vaikų maitinimui. Su kuriais tiekėjais bus dirbama, sprendžia įmonėje sudaryta Tiekėjų atrankos komisija.

„Siekiame, kad vaikams patiekalai būtų ruošiami iš kuo šviežesnių produktų,  todėl reikalaujame, kad produkcija būtų pristatoma pagal iš anksto nustatytą grafiką. Pavyzdžiui, pieno produktai, mėsa, duonos ir duonos gaminiai į valgyklas pristatomi ne rečiau kaip 3 kartus, o žuvis, daržovės, vaisiai ir kiti produktai – 1-2 kartus per savaitę“, – sako skyriaus direktorė.

Atvežtą produkciją jų priėmimo iš tiekėjų metu vietoje tikrina atsakingi darbuotojai.

Ugdomi sveikos mitybosprincipai

Griežti reikalavimai taikomi ne tik žaliavai ir maisto produktams. Ne mažesnis dėmesys skiriamas moksleivių patiekalų kokybei, maistinei vertei ir gamybos technologijoms.

Prieš pradėdami darbą valgyklose, atsakingi „Kretingos maisto“  vadovai su mokyklų bendruomenėmis derina būsimus valgiaraščius. Jie privalo ne tik sulaukti bendruomenės patvirtinimo ir atitikti griežtus įstatymų reikalavimus, užtikrinančius sveikos mitybos principus, bet ir būti suderinti  su Valstybinė  maisto ir veterinarijos tarnyba.

Gaminamo maisto kokybę ir pateikimo procesą  prižiūri ne tik Valstybinė  maisto ir veterinarijos tarnyba, bet ir vidaus auditoriai.  

„Jau kelerius metus iš eilės mokyklų valgyklose patiekiamuose patiekaluose maksimaliai mažinamas cukraus ir druskos kiekis, atsisakyta įvairiausių prieskonių mišinių, kepsniai keičiami garuose virta ar troškinta mėsa ir žuvimi, visiškai atsisakoma saldaus ir riebaus maisto“, – vardina Jurgita Briedienė, VšĮ „Kretingos maistas“ Jurbarko skyriaus direktorė.

Be to, šių metų birželį Sveikatos apsaugos ministerija atnaujino rekomenduojamas paros maisto energetines normas. Sumažintas kalorijų skaičius, reikalingas vaikų paros energijos poreikiui patenkinti. Skirtingai skaičiuojama ir maisto energinė vertė.

„Nors pagal senas rekomendacijas galime dirbti iki 2018 metų pradžios, mes jau esame parengę ir mokykloms perdavę naujus valgiaraščius, paruoštus pagal naujus reikalavimus. Labai tikimės, kad mokyklų bendruomenės aktyviai įsitrauks į jų svarstymą. Mes esame atviri dialogui tiek su mokyklų administracija, tiek su vaikų tėvais ar globėjais. Juk mūsų visų tikslas, kad vaikai valgytų jiems patinkantį, o tuo pačiu sveiką ir kokybišką maistą“, – sako J. Briedienė.

Remontai mokyklų valgyklose

Patikimi tiekėjai, aukščiausios kokybės maisto produktai, nauji receptai ar su atsakingomis institucijomis ir bendruomene suderinti valgiaraščiai – ne vienintelis įmonės rūpestis. Ne menkesnis iššūkis – tinkamos sąlygos maisto paruošimui ir maloni aplinka mokyklų valgyklose.

„Kiekvieną vasarą mokyklose, kuriose rūpinamės vaikų maitinimu, atsinaujiname: glaistomos, dažomos lubos, sienos, grindys, tvarkomos plytelės, santechnika. Perkami nauji indai, stalo įrankiai, maisto ruošimui skirtas inventorius ir įranga ar darbuotojų apranga“, – vardina J. Briedienė. 

Jurgita Briedienė,  VšĮ „Kretingos maistas“  Jurbarko skyriaus direktorė:

„Esame atviri dialogui, visuomet įsiklausome į ugdymo įstaigų bendruomenės, vaikų ir jų tėvelių nuomonę, pageidavimus, operatyviai reaguojame. Kviečiu visus, turinčius pageidavimų ar pasiūlymų, skambinti mums nemokamu telefonu - 8 800 51 010.“

Irena Oičenkienė, Viešvilės pagrindinės mokyklos direktorė:

„Esame labai patenkinti įmonės „Kretingos maistas“ darbu. Geri produktai, aukšta maisto kokybė ir gausus pasirinkimas. Šaunus personalas. Vaikai tikrai noriai valgo. Ir ne tik tie, kurie gauna nemokamą maitinimą. Valgykloje pietauja ir mokyklos personalas. Be to, įmonė rūpinasi, kad ir ne tik maistas būtų kokybiškas, bet ir valgykla sutvarkyta – kuria jaukią ir tvarkingą aplinką. Jeigu ir kyla kokių mažų nesklandumų, juos operatyviai padeda išspręsti „Kretingos maisto“ Jurbarko skyriaus vadovė.“