Patikrino mokyklų valgyklas ir rado pažeidimų: vietoj šamo - silkė

Nuo rugsėjo mėnesio pakeisti valgiaraščiai ugdymo įstaigose sulaukė ne tik įvairių nuomonių lavinos, bet ir kontrolierių dėmesio. Jurbarko valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba šiais mokslo metais rugsėjo – spalio mėnesiais  atliko 4  bendrojo lavinimo mokyklų ir 3 ikimokyklinių įstaigų maisto tvarkymo skyrių patikrinimus.

Vietoj šamo – silkė

Jurbarko VMVT vyr. specialistės - maisto produktų inspektorės Dalytės Marcinkevičienės teigimu, apibendrinus keturių bendrojo ugdymo mokyklų maisto tvarkymo skyrių patikrinimų rezultatus, dviejose nustatyti tik mažareikšmiai pažeidimai, nesusiję su tvarkomo maisto sauga, kokybe, higiena. O kitose dviejose bendrojo ugdymo mokyklose nustatyti pažeidimai dėl patikrinimo dieną pagamintų patiekalų kokybės: kalakutienos kukulis, pagamintas neprisilaikant naudotoje receptūroje nurodytų reikalavimų patiekalo sudėčiai –  vietoj valgiaraštyje įtraukto kepto šamo filė, vaikų maitinimui patiekta kepta silkių filė.

Žuvies keitimas vykdytas pagal raštiškus VŠĮ „Bruneros“ nurodymus, (šamo filė keista taip pat į riebią silkės filė), tačiau patikrinimo metu nustatyta, kad kepta silkės filė su oda turi daug atšakų ir nėra tinkama vaikų maitinimui. Mat pagal naujo Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo, įsigaliojusio nuo 2018 m. rugsėjo 1 d., reikalavimus, jei yra rizika, kad žuvyje liks smulkių atšakų, rekomenduojama patiekti maltą žuvies patiekalą.

Braškių uogienėje – draudžiami konservantai

Apibendrinant trijų ikimokyklinio ugdymo įstaigų maisto tvarkymo skyrių patikrinimų rezultatus, dviejose  pažeidimai, nesusiję su tvarkomo maisto sauga, kokybe, higiena. Viename ikimokyklinės įstaigos maisto tvarkymo skyriuje rasta braškių uogienės, kurios sudėtyje nurodytas konservantas   E 220 sieros dioksidas, kuris draudžiamas vaikų maitinimui skirtuose maisto produktuose nuo 2018 m. rugsėjo 1 d.. Naujo Tvarkos aprašo  3 priedas papildytas draudžiamais konservantais E220 – E228 (sieros dioksidu ir sulfitais), todėl surašytas sprendimas „Dėl produkto (-ų) tiekimo rinkai uždraudimo“, kuriuo uždraustas braškių uogienės naudojimas vaikų maitinimui skirtuose patiekaluose. Maitinimą vykdo pati ikimokyklinė įstaiga, tad atsakomybė už uogenės su konservantais naudojimą tenka pačiai įstaigai.

Darbuotojoms – nuobaudos

Bendrojo ugdymo įstaigose už nustatytus pažeidimus dviem atsakingoms darbuotojoms taikytos nuobaudos pagal Administracinių nusižengimų kodeksą. Nors VMVT pareigūnų prioritetas ne nuobaudas taikyti, bet konsultuoti ir  padėti ugdymo įstaigoms įgyvendinti naujai įsigaliojusius Tvarkos aprašo reikalavimus vaikų maitinimui, tačiau privalu laikytis reikalavimų, susijusių su tvarkomo maisto sauga ir kokybe. Tvarkos aprašo tikslas – užtikrinti sveikatai palankią vaikų mitybą, maisto saugą, geriausią kokybę, kad būtų patenkinti vaikų maisto medžiagų fiziologiniai poreikiai, ugdomi sveikos mitybos įgūdžiai.

„Mūsų laiko“ inf.