Šimtai rankų – lėkštę garuojančios sriubos gamina

Ką reiškia pamaitinti tūkstančius burnų kasdien? Iš kur atkeliauja maistas į mūsų mokyklas ir darželius, kas nusprendžia, kokius pietus valgo mūsų vaikai? Apie tai kalbamės su maisto tiekėjo –  VšĮ „Kretingos maistas“ – direktore Alisa Norkuviene.

– Kaip pavyksta užtikrinti maisto kokybę?

Maisto žaliavų įsigijimą vykdome griežtai pagal įmonėje nustatytus standartus, atitinkančius įstatymų, reglamentuojančių vaikų ir ligonių maitinimą, reikalavimus.

Labai daug dėmesio skiriame maisto žaliavų kokybei ir tiekėjų atrankai. Duomenis apie tiekėjus periodiškai analizuoja bei vertina Tiekėjų atrankos vertinimo komisija. Bendradarbiaujame tik su atrinktais patikimais tiekėjais.

– Ar maisto žaliavos mokyklose šviežios?

– Rinkdamiesi maisto žaliavas, pirmenybę teikiame Lietuvos ūkininkams ir gamintojams. Lietuviška produkcija savo skoninėmis savybėmis, sudėtimi, kokybe ir maistine verte yra priimtinesnės ir vertingesnė mūsų organizmui. Šių produktų nereikia toli vežti, tad gamintojai nenaudoja cheminių preparatų šviežumui išsaugoti. Pagal galimybes stengiamės rinktis iš ekologiškų maisto produktų.

Pieno produktai, mėsa, žuvis, vaisiai, daržovės į valgyklas pristatomi 2-3 kartus per savaitę, esant poreikiui –ir dažniau. Virėjos griežtai kontroliuoja, jog maisto žaliavos būtų šviežios, kokybiškos ir tinkamos temperatūros.

– Kokius pietus šiandien valgys mūsų vaikai?

– Valgiaraščius sudarome griežtai laikydamiesi vaikų mitybą reglamentuojančių norminių teisės aktų reikalavimų ir Sveikatos apsaugos ministerijos rekomendacijų. Sudaryti valgiaraščiai yra pasirašytinai suderinami su mokyklų bendruomenėmis ir visuomenės sveikatos centru. Atskirais atvejais, pagal gydytojo pažymas, vaikams, turintiems sveikatos sutrikimų, sudarome individualius valgiaraščius.

Vaikams gaminame kokybišką, sveiką, įvairų maistą, kasdien siūlome tausojantį maitinimą. Patiekalus patiekiame kuo natūralesnio skonio, su kuo mažiau druskos, prieskonių bei cukraus.

– Kokybiški maisto produktai, suderinti valgiaraščiai – bet ar vaikams skanu?

– Palietėte labai aktualų klausimą, susijusį su vaikų mitybos įpročiais. Kasmet vaikų klausiame, ką jie norėtų valgyti mokyklų valgyklose. Atsakymai metai iš metų bene analogiški: skrudintas bulvytes, čeburekus, beliašus, gruzdintus koldūnus, limonadą, energinius gėrimus, kavą, šokoladą.

Statistika rodo, kad tradiciškai esame linkę vartoti sotų, riebų, pasūdytą ir skonio stiprikliais pagardintą bei dažikliais pagražintą maistą. Renkamės ne pagal maisto kokybę, o pagal jau susiformavusius įpročius ir pomėgius. Tad natūralu, jog garuose virta žuvis ar su natūraliais prieskoniais troškinta vištiena atrodo prėska ir neišvaizdi, o daržovių salotos, kartais ir vaisiai, keliauja į atliekas.

– Nuo šiol tėvai galės dalyvauti VMVT patikrinimuose, kaip vertinate šią iniciatyvą?

– Labai tuo džiaugiuosi. Tikiuosi, kad šis VMVT žingsnis paskatins tėvus labiau domėtis tuo, ką iš tiesų valgo jų vaikai, iš kokių produktų gaminamas maistas, kaip sudaromas valgiaraštis, ką vaikai mėgsta, o ko ne ir dėl kokių priežasčių. Tikiuosi, kad dauguma viešumoje sklandančių mitų bus paneigta.

Be to, raginčiau VMVT  nesustoti ir tėvus įtraukti svarstant naujus įstatymus dėl vaikų maitinimo. Šiandien net mes, ilgametę patirtį turintis maitintojas, kartais apie įvairius pasikeitimus sužinome daugiau iš žiniasklaidos, nei iš valstybinių institucijų, nors galėtume pateikti tikrai daug vertingų patarimų.

Jeigu turite pasiūlymų ar pastebėjimų dėl jūsų vaikų mitybos VšĮ „Kretingos maistas“ aptarnaujamose valgyklose – maloniai prašome, skambinkite nemokamu kokybės telefonu 8 800 51 010 arba rašykite el. paštu mityba@kretingosmaistas.eu